江南特色打卤面制作讲究汤清味正，以口蘑丁熬制的黄金汤底为核心，配合五层肉片、乾虾米等精选食材，经12道工序精制而成。培训课程深度还原传统工艺，重点教授汤料配比与火候掌控关键技术。
| 培训模块 | 核心技术点 | 教学方式 |
| 汤底制作 | 老母鸡与筒骨黄金配比 | 现场示范+学员实操 |
| 卤料调配 | 27味香料精准配比 | 配方解密+比例实训 |
培训期间同步指导开店筹备，包含商圈评估方法、设备配置方案、成本控制技巧等实用内容。结业后提供持续技术咨询，协助解决实际经营中的产品迭代问题。
采用不限学时教学模式，确保每位学员完全掌握核心配方与操作要领。提供原料代购渠道与设备采购指导，所有教学配方均实地操作验证，技术实用性与可复制性。
