在武汉餐饮市场，掌握地道的刀削面制作技术已成为创业者新选择。柳叶状的面条在特制汤底中翻滚，外滑内韧的口感配上秘制浇头，这正是江南香刀削面培训课程的教学精髓。
| 模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 汤底熬制 | 牛骨高汤/羊骨清汤/素汤三种基底 |
| 面团处理 | 三揉三醒工艺｜水分比例控制 |
| 削面技法 | 弧形刀运用｜出刀角度训练 |
食材采购标准｜设备选型建议｜成本核算方法｜食品安全规范
现场演示面团调制→醒发→削制全流程，重点解析汤底香料配比和火候控制
学员独立完成从选材到出品的完整流程，教师现场指导修正操作细节
① 提供标准化操作视频资料
② 赠送店面空间布局方案
③ 定期推送行业趋势分析
④ 学员群技术交流平台
