源自江西民间烹饪智慧的瓦罐煨面，以其独特的陶器煨制工艺在武汉餐饮市场崭露头角。经过改良的现代制作工艺，既保留传统汤底醇厚的特点，又创新出符合大众口味的面食体系。
| 教学模块 | 技术要点 |
| 汤底熬制 | 老母鸡/筒子骨双料高汤、药材配比技巧、文火煨制时长控制 |
| 面条处理 | 碱水面醒发工艺、过水时间控制、筋道度保持秘诀 |
| 煨制工艺 | 陶罐预热技巧、食材码放顺序、温度阶梯控制 |
从食材采购标准到设备选型要点，系统解析瓦罐煨面门店运营全流程。特别设置成本核算专项课程，帮助学员精准控制经营成本。
在导师指导下完成从原料处理到成品装碗的全流程操作，重点训练火候把控与口味调试，确保学员掌握稳定出品能力。
模拟真实营业场景进行动线设计演练，学习高峰期备料技巧与出餐流程优化，掌握门店日常运营管理规范。
