在餐饮市场持续升级的当下，大规格烤肉制品正逐步取代传统小肉串。直径达5cm的烤肉串经特殊腌制工艺处理，既保留肉品原始风味，又形成独特味觉记忆点，这种产品创新正是大西北烤肉走红的关键。
| 产品类别 | 核心味型 | 工艺特点 |
|---|---|---|
| 招牌烤肉系列 | 香辣/麻辣/奥尔良/孜然 | 三段式腌制工艺，72小时风味渗透 |
| 创新面筋制品 | 秘制酱香/蒜香/甜辣 | 植物蛋白重组技术，蜂窝状结构处理 |
系统讲解肉类选品标准，包括不同部位肉质的纤维结构分析，PH值调节方法，以及针对西北地区气候特点的预处理方案。
解密核心调料配比逻辑，涵盖基础调味、风味增强、色泽稳定三个维度，特别解析香辛料协同增效原理。
从商圈评估到动线设计，提供全流程开店指导。包含客流热力分析工具使用教学，不同时段产品结构设计，以及基于LBS的精准营销方案制定。
采用阶段式教学法，首日完成基础工艺掌握，次日进行风味调试训练，第三日开展模拟运营实战。建立学习效果评估模型，确保每位学员达到独立操作标准。
特别说明：培训期间提供原料代采购服务，同步指导本地供应链开发，确保学员掌握多渠道供货能力。核心技术资料采用分段式交付模式，配合现场实操强化记忆。
