深入解析食品科学原理，重点讲解奶制品热转化特性与质构形成机制，建立标准化操作手册，涵盖原料筛选标准、设备操作规范等核心知识模块。
在1:1还原的商业厨房环境中，分阶段演练生产全流程。特别设置常见问题应对场景，包括设备异常处理、原料应急替代方案等实战内容。
通过虚拟店铺运营系统，实操演练从产品定价到客群分析的全流程管理，包含损耗控制计算表、坪效分析工具等商业辅助资料。
| 教学模块 | 技术要点 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 核心配方 | 奶脂配比/温度曲线控制 | 掌握6种基础口味配方 |
| 设备操作 | 成型模具使用/温控系统调节 | 独立操作专业设备 |
| 品控管理 | 成品检测标准/保存规范 | 建立标准化质检流程 |
