现代餐饮市场对标准化出品要求日益提高，传统卷饼制作模式已难以满足消费需求。本培训课程突破传统工艺局限，建立从原料采购到终端服务的完整技术体系，重点解决产品标准化、出品效率、口味稳定三大行业痛点。
| 产品系列 | 代表产品 | 定价标准 |
|---|---|---|
| 基础系列 | 鸡蛋卷饼、千张卷饼 | 3-4元 |
| 经典组合 | 卤肉+鸡蛋、鸡柳+火腿 | 5-6元 |
| 豪华套餐 | 卤肉三拼、海陆双享 | 7-9元 |
系统讲解卤肉腌制黄金配比、面糊调配关键参数、酱料熬制火候控制。重点演示千张预处理去豆腥技巧、蔬菜保鲜处理方法。
规范煎饼成型手法，分解卷制步骤为6个标准动作。通过温度控制实验，确保不同设备出品一致性。
传授时令食材开发方案，解析网红产品创新逻辑。建立产品矩阵设计方法论，提升客单价组合技巧。
培训周期：采用模块化教学，常规掌握需2-3天，支持重复进修直至完全掌握核心技术。
设备要求：提供家用/商用设备适配方案，指导选购高性价比厨具设备。
选址支持：赠送人流量分析工具包，包含商圈评估表、客群画像模板等实用工具。
