起源于柳州夜市经济的螺蛳粉，其独特风味源自二十余种香料的精准配比。本培训课程完整还原柳州传统制作工艺，重点解析汤底熬制火候控制、酸笋自然发酵周期等关键技术节点。
| 教学板块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 汤底制作 | 石螺选购标准、猪骨预处理、香料配比公式、文火慢熬技巧 |
| 酸笋发酵 | 竹笋季节选择、发酵容器消毒、PH值控制、风味调整方法 |
| 配菜制作 | 腐竹炸制火候、花生酥脆保持、酸豆角腌制配比 |
学员结业后可获得持续技术支持，包括：时令食材替换方案、季节菜单调整建议、外卖包装优化方案等。额外提供商圈选址分析模板、成本利润测算表格等实用开店工具。
注：培训期间使用的全部原料和设备均符合国家食品安全标准，教学环境通过卫生防疫检测。
