源自上世纪八十年代谷埠街夜市的美食智慧,经过四十年技艺沉淀,柳州螺蛳粉制作工艺形成独特的技术体系。培训课程完整保留传统配方精髓,结合现代餐饮管理理念,构建从原料处理到店面经营的全流程教学系统。
教学单元 | 技术要点 |
---|---|
汤底制备 | 筒骨高汤熬制、螺蛳预处理、香料配比 |
卤水体系 | 卤汁调配、食材入味控制、风味保持 |
辅料加工 | 酸笋腌制、腐竹炸制、配菜预处理 |
从选址评估到开业筹备,提供全流程创业指导服务。根据学员预算定制投资方案,包括:商圈消费力分析、装修设计支持、设备选型建议、原料供应链对接等核心环节。