源自川渝地区的特色风味小吃，选用优质红薯淀粉经传统工艺精制而成。独特的酸辣平衡配方，融合麻、鲜、香三重味觉体验，既能激发食欲又具备养生价值。现代工艺改良后的制作流程，既保留传统风味又符合食品安全标准。
| 技术模块 | 教学要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 汤底熬制 | 牛骨高汤配比/老卤制作 | 汤色清亮鲜香持久 |
| 红油炼制 | 辣椒品种配比/油温控制 | 色泽红亮辣而不燥 |
| 配料处理 | 脆哨/黄豆/榨菜制作 | 口感酥脆保质期控制 |
每种品类单独设置味型调试课程，重点讲解食材预处理、火候掌控、调味顺序等影响出品质量的关键要素，确保学员能根据地域口味进行调整。
商圈客流分析/租金评估/竞争对手调研
核心原料采购渠道/设备选型建议
提供全套视觉设计方案包含灯箱广告、价目表模板、员工制服等配套物料，协助建立标准化操作流程和成本核算体系。
