作为陕西传统小吃的代表，肉夹馍的制作工艺蕴含着千年饮食智慧。我们完整保留古法制作精髓，结合现代餐饮标准，形成系统化教学体系。
| 馍饼类型 | 核心特色 | 培训重点 |
|---|---|---|
| 白吉馍 | 外酥内软腊汁浸透 | 火候控制与揉面手法 |
| 潼关馍 | 千层酥脆凉肉热馍 | 起酥工艺与温度管理 |
选址评估系统：通过人流量测算工具与竞品分析模型，科学确定店面位置
成本控制方案：提供原材料采购渠道比价表与设备选型指南
产品定价策略：基于当地消费水平制定动态价格调整方案
采用1:1实景操作教学模式，每个技术环节设置量化考核标准。课程周期设置弹性学习机制，确保不同基础的学员都能掌握核心技术。
食材处理标准：肉类分切尺寸误差控制在±0.5cm
温度控制要求：烤制环节温差不超过±5℃
成品验收标准：馍饼分层不少于12层
