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过桥米线

过桥米线

授课机构： 武汉江南香餐饮培训

上课地点： 武昌校区

成交/评价：

联系电话： 400-888-4851

过桥米线课程详情

滇味美食传承特色

作为云南饮食文化代表，我们培训体系完整呈现过桥米线的三大核心要素：

  • ✦ 每日现熬骨汤技术规范
  • ✦ 主配料标准化处理流程
  • ✦ 秘制调味料配比方案

课程亮点解析

教学模块 技术要点 实操训练
汤底系统 老母鸡与筒骨黄金配比 现场熬制全过程指导
红油工艺 二十六种香料配比方案 精确到克的操作演示

标准化培训体系

➢ 原料选择：传授大米品种鉴别方法，存储环境控制标准

➢ 刀工处理：演示肉片标准厚度，薄度控制在0.2-0.3mm

➢ 温度控制：汤料保温设备使用规范，食用温度区间

运营支持系统

选址指导

根据投资预算分析商圈特征，提供人流量测算方法

产品定价

结合当地消费水平制定价格策略，设计套餐组合方案

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