源自1915年的制作工艺历经三代改良，形成独特的"三揉九拉"技法。汤底采用牛骨与三十余味香料文火慢炖，面条爽滑劲道的秘诀在于精准的蓬灰水配比与揉面节奏掌控。
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 面团处理 | 面粉选配/水温控制/醒发时机 |
| 拉制工艺 | 八种面型技法/防断条技巧 |
| 汤底熬制 | 香料配伍/火候掌握/滤油工艺 |
注：培训期间提供宿舍及工作餐，设备采购享受厂商直供价格，终身免费技术咨询。
Q：完全没有餐饮经验能否？
教学采用分阶考核制，每个技术节点设置达标标准，平均学习周期5-7天。近三年学员统计数据显示，98.6%的学员可在两周内独立操作。
