江南香培训体系将传统瓦煲烹饪与现代标准化操作相结合，独创三层受热控制法。精选丝苗米经科学浸泡处理，配合特制陶煲实现底部均匀受热，确保每份出品达到米粒分明、锅巴金黄的标准。
| 课程模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 食材处理 | 大米筛选标准、肉类腌制配比、蔬菜预处理 |
| 火候控制 | 三阶段控温法、锅巴形成监测技巧 |
| 酱汁配方 | 6种秘制调味汁、复合香料配比 |
教学涵盖三大技术板块，通过理论讲解与现场实操相结合的方式，确保学员掌握从原料选择到成品出餐的完整流程：
通过油水比例调控实现锅巴厚度控制，采用温度梯度法使底部形成均匀焦化层。教学包含三种锅巴类型制作：薄脆型、厚酥型、蜂窝型。
传授核心调味公式，包含基础酱汁、增香油料、风味增强剂的三段式调味法，适配不同地区口味需求。
▶ 原材料代购：正品厂家直供设备及核心调味料
▶ 店面规划：消费商圈分析+动线设计+营销方案
▶ 技术升级：免费获取新品研发配方
