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400-888-4851

关东煮

关东煮

授课机构: 武汉江南香餐饮培训

上课地点: 武昌校区

成交/评价:

联系电话: 400-888-4851

关东煮课程详情

传统关东煮技艺解析

关东煮食材展示

源于味噌田乐的日式料理,经过百年演变形成独特烹饪体系。现代制作采用昆布与鲣鱼熬制汤底,配合当季时蔬与手工丸类,呈现多层次味觉体验。

培训课程体系

课程模块 教学内容
核心汤底 昆布高汤萃取、鲣鱼花处理、调味比例控制
丸类制作 墨鱼丸/牛肉丸/虾丸等20余种丸类配方
食材处理 豆腐泡发技巧、萝卜预处理、溏心蛋制作

教学特色说明

  • 实操占比80%以上,每日现场制作练习
  • 提供原料采购清单与优选供应商名录
  • 独家汤底保存技术,延长营业时长

创业支持服务

选址指导

商圈消费力分析模型教学

不同场景的菜单配置方案

运营管理

损耗控制计算方法

时令产品更新机制

"教学期间可免费复训,持续更新季节性产品配方,确保学员掌握市场前沿技术。"