| 教学模块 | 核心产品 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 云吞水饺类 | 乌鸡云吞、香拌水饺等 | 面皮延展性控制/馅料配比公式 |
| 原汤粉面类 | 牛腩拌面、当归牛肉面等 | 高汤熬制工艺/浇头制作标准 |
| 滋补炖汤类 | 花旗参乌鸡汤、川贝鸽子汤等 | 药材配伍原则/火候控制技巧 |
采用三阶段渐进式培养方案，首日重点训练基础刀工与食材预处理技术，次日进行典型产品标准化制作实训，结业前完成全流程模拟运营演练。
培训采用全包式收费模式，包含技术教学、食材耗材、住宿餐饮等基础费用，额外赠送价值3800元的创业指导套餐。
建立四维品控体系：原料采购执行源头追溯机制，生产过程采用HACCP管控标准，成品实施感官评价制度，存储环节配置智能温控设备。
