融合传统烤制与创新炖煮的复合工艺，既保留鱼肉烤制特有的焦香口感，又通过秘制汤底炖煮实现多层次味觉体验。制作过程中严格把控活鱼筛选标准，独创码味料配比方案，确保每种口味都具有鲜明的地域特色。
| 技术模块 | 训练要点 |
|---|---|
| 食材预处理 | 活鱼分类筛选标准/去腥三步骤/改刀定型技巧 |
| 调味系统 | 12种核心味型配方/码味料黄金比例/汤底熬制工艺 |
| 火候控制 | 双阶段温度控制/烤制时间参数/汤炖火候标准 |
建立覆盖麻辣、香辣、泡椒等经典口味的完整产品线，特别研发适应不同地域的改良配方。培训包含以下核心味型制作技术：
◈ 设备配置指导：烤炉选型/厨具采购清单/后厨动线规划
◈ 成本控制方案：食材采购渠道/损耗控制技巧/库存管理
◈ 营销策略支持：季节菜单设计/套餐组合方案/外卖系统搭建
采用分阶段渐进式教学，理论讲解与实操训练课时配比达到1:3。配备标准化操作手册，提供终身免费技术升级服务。学习期间免除材料费、技术转让费等附加费用，根据学员进度灵活调整训练计划。
