作为华北地区代表性的民间小吃，驴肉火烧的制作技艺蕴含着百年饮食智慧。我们采用阶梯式教学模式，将复杂工艺分解为可操作性强的三大模块。
| 教学模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 食材甄选体系 | 驴肉部位选择标准｜香料配比黄金比例｜面粉品质鉴别方法 |
| 卤制工艺系统 | 老汤养护技术｜火候控制节点｜入味程度判断标准 |
| 酥皮制作工艺 | 面团醒发技巧｜层次成型手法｜烤制温度曲线 |
学员在模拟厨房环境中进行全流程操作，导师现场指导关键节点：
配备双视角监控设备，同步记录操作细节，便于课后回看分析
提供优质原料采购渠道，确保学员后期经营品质稳定
① 不限学时直至完全掌握核心配方
② 结业后提供三个月技术咨询服务
③ 赠送全套开店筹备方案（含设备清单/成本核算表）
