烤鸡蛋作为特色小吃领域的创新品类，其制作关键在于温度把控与香料配比。课程重点讲解鸡蛋预处理技巧，包括清洗、针孔打制等细节处理，确保烤制过程中蛋黄充分吸收香料精华。
| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料处理 | 鸡蛋筛选标准、清洗消毒流程、微孔处理技巧 |
| 烤制工艺 | 温度阶梯控制、香料包配方、成品口感调试 |
| 设备操作 | 专业烤炉使用维护、节能操作技巧、安全规范 |
采用三阶段渐进教学法，首日着重原料认知与基础操作，次日进行完整流程实操，第三日设置模拟经营场景进行综合演练。学员可重复操作关键步骤直至完全掌握。
重点攻克蛋黄凝固控制难题，通过温度传感器实时监测教学，使学员直观掌握80-120℃区间的热力变化规律。独家研发的香料渗透技术可提升产品风味层次感。
