采用京式炸鸭炉标准化操作教学，着重培养学员对火候把控与香料配比的精准掌握。课程特别设置嗅觉训练模块，通过辨别二十余种香料的协同作用，帮助学员理解茶油鸭独特香气的形成原理。
| 教学模块 | 核心内容解析 |
|---|---|
| 知识体系构建 | • 商圈选址策略与成本核算方法 • 设备采购指南与维护保养要点 • 食品安全规范与卫生管理标准 |
| 实操演练 | • 老汤调配与香料包制作演示 • 腌制工序时间控制实操 • 成品出品标准把控训练 |
| 独立操作训练 | • 全流程独立操作考核 • 突发问题解决模拟演练 • 产品迭代创新指导 |
学员可获赠电子版《餐饮创业宝典》，内含常见设备采购渠道比价表、区域食材供应商名录。结业后享受三个月技术顾问服务，可通过专属渠道获得实时操作指导。
教学场地配备标准化操作间，严格参照餐饮行业操作规范。每日课程结束后进行设备深度清洁，确保教学环境卫生安全。
