起源于巴蜀地区的特色烧烤品类，以新鲜猪脑为主料，通过独家香料配比与精准火候控制，呈现绵软香糯的独特口感。本课程完整复刻传统制作工艺，同步融入现代餐饮卫生标准。
| 教学模块 | 具体内容分解 |
| 原料甄选标准 | 食材采购渠道指导 新鲜度鉴别方法 替代食材应用方案 |
| 核心配方教学 | 香料配比黄金比例 调味料分阶段添加技巧 辣度分级调配方案 |
| 实操训练体系 | 预处理工序分解教学 烤制温度曲线控制 成品摆盘设计示范 |
完成技术培训的学员可获得：品牌视觉设计方案（含LOGO、菜单模板）、开业促销方案模板、长期技术咨询支持。针对创业学员提供选址评估、设备采购指导等专项服务。
