源自草原的烤全羊技艺在武汉焕发新生，课程采用模块化教学体系，将复杂工艺分解为八大实操单元。学员从选羊开始系统掌握3-6个月羔羊的挑选标准，学习独家调料配比与24小时腌制工序。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 食材处理 | 整羊解剖技法、筋膜处理标准、改刀腌制流程 |
| 烤制工艺 | 果木炭火控制、旋转烤架操作、表皮酥脆度把控 |
| 调味系统 | 12种核心香料的黄金配比、三次刷料时机掌握 |
解析烤全羊历史渊源与地域特色差异，掌握设备采购要诀与成本核算方法。通过案例教学了解不同场景经营策略，包括农家乐配套、主题餐厅运营、户外宴会承接等模式。
专业烤房全天候开放，学员在模拟营业环境中进行全流程操作。从晨间食材验收开始，经历设备预热、穿羊上架、火候调控等12道关键工序，直至成品切割摆盘。
餐饮顾问提供个性化创业方案，包含设备选型建议、食材供应链对接、定价策略制定。结业学员可获得标准化操作手册与季度配方更新服务。
