- 采用先进的教学和管理模式, 致力于东南亚特色饮食等等
- 专业的职业培训管理机构，优良的职业培训管理团体
- 优越的地理位置、良好的学习氛围，学校以诚信传授，细心见真情
400-888-4851
400-888-4851
源于清初的传统石锅烹饪技艺，经过现代餐饮理念改良，形成独特的"一锅三味"烹饪体系。选用花岗岩石锅作为传热介质，结合独家研发的香辛料配比，使鱼肉在高温烹制中充分吸收料香。
技术总监罗文杰师傅深耕餐饮行业三十余年，师承鄂菜大师周天一。其研发团队融合川湘鄂三地烹饪精髓，独创冷热双烹技法体系，确保学员掌握适应不同地域口味的调整技巧。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 鲜活鱼材筛选标准/去腥嫩化处理/刀工定型技巧 |
| 核心料包 | 26味香辛料配比/红油熬制火候控制/复合味型调制 |
| 实操模块 | 原汤/酸辣/香辣等12种味型实训/冷热锅转换技巧 |
课程包含传统技法复原与现代快餐化改良双轨教学。学员可掌握石锅鱼老汤养护技术、快速出餐流程设计、季节菜单调整等实用技能，满足不同经营场景需求。
