- 采用先进的教学和管理模式, 致力于东南亚特色饮食等等
- 专业的职业培训管理机构，优良的职业培训管理团体
- 优越的地理位置、良好的学习氛围，学校以诚信传授，细心见真情
400-888-4851
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起源于山城重庆的特色砂锅料理，将川味麻辣与砂锅焖炖技艺完美融合。皇氏御厨教研团队经过五年市场调研，开发出适配不同地域口味的标准化教学体系。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 香料配伍系统 | 详解28种香辛料特性，掌握君臣佐使配比原则，学习根据气候调整香料比例的方法 |
| 酱料熬制工艺 | 牛油与植物油复合使用技术，豆瓣酱发酵程度判别，香料粉添加时机控制 |
完整公开香料配伍数据，提供电子版配方计算表，解决学员自行调试时的配比困惑
针对不同加热设备（燃气灶/电磁炉）进行专项训练，确保学员开店后出品稳定
| 培训周期 | 3-7天（根据学员基础动态调整） |
| 实训内容 | ① 原料采购标准与成本核算 ② 核心酱料批量制备技术 ③ 砂锅温度曲线控制实训 |
技术总监罗文杰老师拥有32年餐饮实操经验，带队研发的"复合香型调制法"已培养超过600名学员，其教学特点在于将复杂工艺分解为可量化的操作步骤。
