- 采用先进的教学和管理模式, 致力于东南亚特色饮食等等
- 专业的职业培训管理机构，优良的职业培训管理团体
- 优越的地理位置、良好的学习氛围，学校以诚信传授，细心见真情
400-888-4851
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源自重庆缙云山的民间烹饪智慧，经过二十年市场验证的配方体系，融合现代餐饮标准化需求。课程重点解析传统土家做法与现代快餐化生产的平衡点，使学员既能保留地道风味，又能适应商业连锁化经营需求。
| 传统工艺 | 现代改良 |
|---|---|
| 单一辣椒品种使用 | 三种辣椒复合配比 |
| 现炒现用调味料 | 预制标准化酱料包 |
| 凭经验控制火候 | 温度量化控制体系 |
系统讲解六种基础酱料调制工艺：干锅酱的醇厚层次感形成原理、麻辣酱的麻度梯度控制技巧、香辣风味的三段式炒制方法。特别解析豆豉香酱发酵工艺对风味的影响曲线，以及咖喱酱的香料配比黄金法则。
技术总监罗文杰拥有32年餐饮实操经验，带领研发团队每年更新迭代配方体系。教学特色体现在三个方面：现场演示标准化操作流程、常见问题即时诊断、商业应用场景模拟训练。特别注重学员对食材成本核算、设备选型、库存管理的综合能力培养。
除核心技术教学外，提供店铺选址评估模板、菜单设计参考方案、设备采购清单、食品安全管理体系等配套资料。结业学员可获赠年度技术升级服务，持续掌握市场最新味型变化趋势。
