- 采用先进的教学和管理模式, 致力于东南亚特色饮食等等
- 专业的职业培训管理机构，优良的职业培训管理团体
- 优越的地理位置、良好的学习氛围，学校以诚信传授，细心见真情
400-888-4851
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| 教学模块 | 实操内容分解 |
| 刀工处理 | 食材改刀技巧、蓑衣刀法训练、丝片条块成型标准 |
| 调味体系 | 红油炼制工艺、复合味型调配、酱汁浓度控制 |
| 发酵控制 | 泡菜盐度配比、乳酸菌培养、亚硝酸盐控制 |
课程涵盖豆制品、海鲜、菌菇等八大类原料处理技术，详细解析食材预处理、调味料配伍、装盘造型等关键环节。五香豆干的卤制火候、凉拌海蜇的脱盐技巧、韩式泡菜的发酵控制等核心技术均包含在实训内容中。
| 实训模块 | 典型菜品 |
| 植物类凉拌 | 刀拍黄瓜、蒜泥菠菜、香椿拌豆腐 |
| 荤素搭配 | 红油肚丝、香菜拌牛肉、蒜泥白肉 |
| 发酵制品 | 韩式辣白菜、四川泡菜、武汉酸豆角 |
鄂菜大师周天一嫡传弟子，32年餐饮实操经验，擅长将传统技法与现代餐饮需求相结合。独创的"三阶梯调味法"帮助学员快速掌握凉菜调味规律，研发的低温发酵技术使泡菜制作周期缩短30%。
