- 采用先进的教学和管理模式, 致力于东南亚特色饮食等等
- 专业的职业培训管理机构，优良的职业培训管理团体
- 优越的地理位置、良好的学习氛围，学校以诚信传授，细心见真情
400-888-4851
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随着餐饮消费结构升级，特色小炒凭借出餐快、口味多变的优势，已成为快餐市场的主力品类。武汉皇氏御厨餐饮培训中心开设的系统化小炒课程，通过模块化教学帮助学员掌握标准化操作流程。
国家级中式烹调师，专注烹饪教学18年，擅长将传统技法与现代餐饮需求结合。独创"五步火候调控法"显著提升学员对爆炒、滑炒等核心技法的掌握效率。
历任多家五星酒店行政总厨，参与制定餐饮行业操作标准。特别研发的"复合调味公式"可精准控制菜品口味，帮助学员快速实现出品标准化。
| 模块 | 技术要点 |
| 刀工处理 | 丝/片/丁不同规格标准｜食材预处理技巧｜高效备料方案 |
| 火候掌控 | 七种火力识别｜复合加热技巧｜油温检测方法 |
| 调味系统 | 基础味型配比｜复合酱料调配｜区域化口味调整 |
青椒肉丝标准化制作｜宫保鸡丁复合调味｜水煮系列红油熬制｜铁板菜火候控制
千叶豆腐预处理｜有机花菜脱水技巧｜复合底料炒制｜保温出餐方案
红烧肉糖色炒制｜鱼类去腥处理｜压力锅快速方案｜收汁增亮技巧
| 传统培训 | 皇氏课程 | |
| 教学方式 | 单纯菜品演示 | 模块化系统教学 |
| 技术标准 | 经验型操作 | 量化操作规范 |
| 设备配置 | 基础厨具 | 智能控温设备 |
