现代餐饮市场中，海鲜类产品凭借其高蛋白低脂肪的特性，在健康饮食风潮中占据重要地位。本课程针对中小型餐饮创业需求，重点开发具有高复购率的海鲜单品制作技术，涵盖食材预处理、核心调味工艺及标准化出品流程。
西餐烹饪专家，历任多家知名连锁餐饮技术总监，擅长海鲜产品的风味融合与创新呈现。独创海鲜与西式酱料结合技法，提升产品溢价空间。
湘菜世家第五代传人，专注海鲜本土化改良，研发适应不同地域口味的调味体系。主导开发的海鲜香锅标准化流程，已助力百余家加盟店成功运营。
| 模块 | 技术要点 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 爆炒系列 |
| 现场实操 |
| 烧烤系列 |
| 模拟店操作 |
| 香锅系列 |
| 小组实训 |
提供全套设备采购清单，包含优选供应商信息及议价指导
原材料采购成本分析系统，损耗率控制方法
"系统学习海鲜预处理技术后，门店损耗率降低40%，毛利提升显著。"
- 2023届学员张先生（现经营两家海鲜排档）
