源自湖南常德的特色卤味技艺，历经八代传人的改良与创新，形成独特的风味体系。本课程在保留祖传秘方精髓的基础上，融入现代食品加工技术，使卤制品在保鲜时长和口感层次上获得突破性提升。
国家级中式烹调师，专注卤味研发18年，曾获全国烹饪大赛金奖。独创"三段式卤制工艺"，使产品入味效率提升40%。
卤味世家传人，拥有20余年实体店运营经验。研发的"动态卤水管理系统"帮助学员降低30%原料损耗。
| 模块 | 教学要点 |
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| 基础工艺 |
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| 产品系列 |
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传授原料批量采购技巧，通过标准化生产流程降低人力成本，配合循环卤水技术使综合成本下降45%
建立食材新鲜度检测体系，制定卤制品保存标准，确保产品在运输和售卖过程中的品质稳定
"潘老师的动态卤水管理方案，让我的门店原料损耗率从12%降到5%，三个月收回初期投资。"
