匠心传承的烤制技艺教学体系
核心技术教学团队
| 潜进导师 | 13年国际餐饮经验，曾任首尔明洞古宫餐厅主厨，擅长融合日韩料理技法创新烤制工艺 |
| 彭疆导师 | 创办多家特色餐饮品牌，创新研发的诸葛烤鱼配方累计服务超10万消费者 |
| 高小朋导师 | 精通30余种调味配方，掌握传统炭烤与现代电烤双重工艺体系 |
核心教学模块解析
| 教学单元 | 技术要点 | 实操项目 |
| 食材预处理 | 选材标准/清洁处理/改刀技巧 | 整鸡分解/筋膜处理 |
| 腌料制备 | 香辛料配比/渗透控制/风味融合 | 12种风味腌料实操 |
| 烤制工艺 | 温度曲线控制/上色技巧/锁汁方法 | 双炉联动实操 |
完整课程体系说明
| 技术模块 | 包含新奥尔良、黑椒、蜜汁等12种味型配方，附加墨西哥风味技术 |
| 设备教学 | 涵盖传统炭烤炉、环保电烤设备、移动燃气烤炉操作规范 |
| 创业支持 | 提供店面选址评估、VI设计方案、开业促销策划等12项服务 |
教学特色说明
- 采用分阶考核制度，确保每位学员掌握核心配方配比
- 提供原料采购渠道指导，降低90%创业初期成本
- 建立学员技术交流平台，持续更新产品研发资料
技术传承保障体系
教学期间提供标准化操作手册，结业后可通过专属渠道获取技术升级包。建立学员档案跟踪系统，三年内免费复训政策确保技术迭代无忧。
