| 教学模块 | 技术要点 |
| 原料处理 | 北京填鸭筛选标准｜充气定型技巧｜烫皮火候控制 |
| 秘制配方 | 五香/麻辣双味腌料｜脆皮水黄金比例｜甜面酱独家配方 |
| 烤制工艺 | 挂炉控温技巧｜果木香气渗透｜上色均匀秘诀 |
| 装盘艺术 | 108刀片鸭技法｜荷叶饼制作｜六味碟搭配原则 |
陈建老师深耕烤鸭技艺二十余载，先后在六家五星级酒店担任行政主厨。2002年荣获贵州省卤菜金奖，2013年起专注餐饮技术传承，独创"三度教学法"：
随课赠送价值3800元的开店支持包：
✓ 门店动线设计图库（含20套方案）
✓ 设备采购清单（标注渠道价）
✓ 三个月线上运营指导
| 质量控制 | 每日成品盲测｜阶段性技术考核｜结业作品评审 |
| 后续支持 | 三年免费技术升级｜原料供应链推荐｜分店筹备咨询 |
