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400-888-4851

桂林米粉培训

桂林米粉培训

授课机构: 御美味餐饮培训

上课地点: 洪山校区

成交/评价:

联系电话: 400-888-4851

桂林米粉培训课程详情

桂林米粉技艺传承

作为广西非物质文化遗产,桂林米粉制作技艺凝结着百年饮食智慧。洁白柔韧的米粉与秘制卤水的完美融合,创造出口感层次丰富的味觉体验。本培训课程深度解析米粉制作五大工艺环节,确保学员掌握核心技术。

核心教学模块
原料选配标准 大米品种筛选/水质要求/香料配比原则
卤水熬制工艺 牛骨汤底制作/32味香料配比/火候控制要点
米粉制作技术 磨浆参数控制/蒸粉时间掌握/成型处理技巧

产品体系教学

经典卤粉系列

  • • 牛肉卤粉:选用牛腱肉特定部位
  • • 锅烧卤粉:脆皮制作三要素教学
  • • 酸笋卤粉:传统发酵工艺详解

特色汤粉系列

  • • 三鲜汤粉:海鲜高汤熬制秘诀
  • • 马肉汤粉:特殊食材处理技法
  • • 酸辣汤粉:复合调味料配比方案

教学优势体系

标准化操作流程

精确到克重的原料配比表,量化操作参数控制,确保出品稳定性。

实体店情景教学

在真实营业环境中进行出品训练,涵盖高峰时段应对技巧。

技术支持体系

  • ✓ 核心配方电子文档支持
  • ✓ 设备采购指导清单
  • ✓ 季度技术升级服务
  • ✓ 线上技术咨询通道