在餐饮市场持续升级的当下，掌握正宗涮羊肉制作工艺成为餐饮创业者的核心竞争要素。本培训课程深度还原老北京铜锅涮肉精髓，教学模块覆盖从食材甄选到门店运营全链条。
| 核心教学内容体系 | ||
|---|---|---|
| 工艺模块 | 关键技术要点 | 教学成果 |
| 食材处理 | 现宰羊肉分切技巧 毛肚预处理工序 海鲜食材保鲜方案 | 掌握12种荤素食材标准处理流程 |
| 底汤配方 | 传统白汤吊制工艺 药膳汤底配伍原则 香辣红油炒制技巧 | 可独立调制6种特色锅底 |
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√ 合作供应商名录（牛羊肉/底料/厨具）
采用分段考核制度，每个教学模块设置专项实操测试。未达标学员可免费复训，确保完全掌握全套技术体系。
