深耕川菜领域27载，第三届全国烹饪大赛金奖得主，独创"三沸三浸"鱼肉处理工艺。擅长将传统技法与现代餐饮需求结合，培养学员掌握标准化出餐流程。
专注麻辣味型创新15年，研发的复合香型底料配方获得国家专利认证。教学特色强调"一料多用"，单锅底料可衍生12种以上味型变化。
| 模块分类 | 技术要点 |
|---|---|
| 核心菜品技术 | 包含经典酸菜鱼、麻辣水煮鱼、沸腾鱼片等12道主打菜品标准化制作流程 |
| 酱料调配工艺 | 系统教学香辣酱/豆豉酱/泡椒酱等6大基础酱料，掌握复合调味核心技术 |
| 食材处理规范 | 鱼类解剖三刀法、蔬菜预处理标准、干货泡发时间控制等实操技术 |
1. 配方解析→2. 教师示范→3. 学员实操→4. 出品考核
针对电磁炉/燃气灶/商用猛火灶不同设备调整火候参数
| 教学周期 | 5-8天强化训练（每日6课时） |
| 费用说明 | 包含食材耗材/教学资料/工具使用，加学烧烤课程580元 |
| 后续支持 | 3年免费技术升级，门店选址指导，设备采购清单 |
