| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 底料工程 | 牛油炼制/香料配比/炒制火候/味道调试 |
| 食材工程 | 毛肚处理/黄喉改刀/丸子制作/特色腌渍 |
| 运营工程 | 成本控制/动线设计/菜单规划/危机处理 |
传统牛油火锅与清油火锅的差异化制作，包含微麻微辣、中麻中辣、特麻特辣三种味型调试。重点解析豆瓣酱发酵程度对底料的影响，演示冰糖炒制糖色的关键节点把控。
提供精确到克重的香料配比表，配备温度探针实时监测油温，建立味道记忆样本库辅助味觉校准。
从厨房动线规划到菜单定价策略，从物料采购清单到员工培训手册，完整输出成熟运营模板。
| 服务类别 | 具体内容 |
|---|---|
| 技术教学 | 现场操作200+道菜品 |
| 后续支持 | 3年免费技术升级 |
| 增值服务 | 选址评估/装修指导 |
学费说明：具体费用需与课程顾问沟通确认，包含全套技术资料与操作工具包。
