源自贵州山区的羊肉粉制作技艺，经过多年发展形成独特的地方美食体系。选用当地散养山羊肉，配合二十余种天然香料慢火熬制汤底，米粉经特殊工艺处理保持弹滑口感。
| 核心教学模块 | |
| 汤底熬制 | 传授老汤吊制工艺，包含香料配比、火候控制、去膻技巧、浓缩提鲜等关键技术 |
| 浇头制作 | 羊肉片处理、羊杂预处理、泡椒羊脚、香辣羊排等特色浇头制作工艺 |
| 教学阶段 | 课程要点 |
| 原料认知 | 羊肉部位选择标准、米粉品类鉴别、香辛料品质判断 |
| 核心工艺 | 汤底保存方法、辣椒油炼制技巧、调味料精准配比 |
教学特色：采用分段式教学模式，每个工艺环节设置独立考核标准，确保学员完全掌握关键操作要点。
| 教学保障条款 | |
| 学习周期 | 5-8天强化训练，重点工艺可重复练习 |
| 费用说明 | 包含全套技术资料、实操耗材、住宿餐饮 |
