源自云南的过桥米线，以其独特的烹饪方式和丰富的味觉层次，在餐饮市场持续保持热度。本培训课程深度解析这道传统美食的制作要诀，重点传授三大核心技术：秘制汤底熬制工艺、食材新鲜度把控标准、温度控制关键点。
| 教学阶段 | 核心内容 |
| 理论基础 | 食材采购标准制定、成本核算方法、设备选购指南 |
| 操作演示 | 老汤吊制技法、荤素食材预处理、摆盘造型设计 |
| 实操训练 | 从备料到出餐全流程演练、异常情况处理模拟 |
| 套餐规格 | 食材配置 | 米线定量 |
| 经济型（6-15元） | 基础素菜+1-4种荤食 | 4两-1斤2两 |
| 品质型（20-40元） | 精选组合+特色配菜 | 1斤6两-3两 |
| 豪华型（60元） | 九荤组合+海鲜搭配 | 4斤装 |
注：支持根据地域消费特征定制专属菜单，提供季节性食材替换方案
学员可获赠电子版《餐饮店运营手册》，包含食品安全管理规范、员工培训体系模板、客诉处理流程等实用文档。结业后可加入校友交流平台，共享行业资源与运营经验。
