作为南京传统小吃的代表，鸭血粉丝汤历经百年演变形成独特制作工艺。本培训课程完整还原传统技法，同时融入现代餐饮标准，确保学员掌握符合市场需求的标准化操作流程。
| 教学模块 | 技术要点 |
| 汤底熬制 | 老鸭吊汤技法、香料配比标准化、汤色控制要点 |
| 食材处理 | 鸭血定型技巧、鸭杂去腥工艺、粉丝泡发标准 |
| 产品系列 | 招牌鸭血粉丝/鸭肝粉丝汤/鸭肠粉丝汤/豆腐果粉丝汤 |
解析食材采购标准、成本核算方法、设备选型要点，建立系统的餐饮管理认知。
导师现场演示关键工序，重点讲解火候控制、调味技巧等实操细节。
学员在导师指导下完成全套流程操作，掌握从备料到出品的完整动线。
课程采用弹性学制，确保每位学员充分掌握技术要领。培训机构提供从技术教学到开店运营的全流程指导，包括但不限于菜单设计、设备采购、营销策划等创业支持服务。
