作为中国五大面食代表之一，山西刀削面以其独特的成型工艺在餐饮市场占据重要地位。本培训课程传承百年制作技艺，融合现代餐饮标准，系统教授六大经典品类制作流程。
| 教学模块 | 核心内容 |
| 基础工艺 | 和面配比控制、刀具使用技巧、面团养护要点 |
| 成品制作 | 素菜/肉丝/牛肉/羊肉/虾仁等六种刀削面制作 |
| 特色课程 | 老汤熬制秘方、浇头制作工艺、时令食材应用 |
中国烹饪协会专家委员，曾获全国烹饪大赛金奖，擅长将传统工艺与现代餐饮标准相结合，独创"五步成型教学法"。
25年港台餐饮经验获得者，创新研发复合味型浇头，建立标准化出餐流程体系。
课程周期5-7天，采用随到随学模式。费用包含技术指导、教材资料及三年技术升级服务，学习期间提供标准食宿安排。
