| 核心工艺 | 红油炼制工艺｜高汤吊制技法｜臊子炒制秘诀｜面条煮制火候｜调味精准配比｜食材保鲜方案 |
担担面技术培训涵盖香辣、麻辣、清汤三大主流风味体系，重点突破红油炼制过程中的温度控制与香料配比。学员将通过实操掌握油温三阶调控法，学习如何通过视觉观察油花状态判断投料时机。
| 课程架构 | ● 红油炼制：香料配比｜炼制火候｜沉淀工艺 ● 高汤熬制：食材预处理｜吊汤技巧｜浓缩保存 ● 臊子制作：肉末处理｜调味层次｜炒制收汁 |
| 教学保障 | √ 原料采购渠道指导 √ 设备选型建议清单 √ 门店动线设计示范 |
| 费用说明 | 培训费用包含全套技术资料、实操耗材、三年技术更新服务，具体费用需咨询课程顾问。教学期间提供标准住宿及工作餐，实操教室配备专业厨具设备。 |
| 进度安排 | 培训周期3-5天，每日安排6课时实操训练。首日重点突破红油炼制与调味配比，次日进行高汤熬制与食材处理，第三日完成产品组合与出品标准训练。 |
结业学员可获赠《担担面标准化操作手册》，内含原料采购标准、设备维护要点、成本核算公式等实用资料。定期举办校友交流会，分享门店运营经验与新品研发成果。
技术团队提供远程指导支持，协助解决实际经营中的产品稳定性问题。针对连锁加盟客户，可定制中央厨房生产方案与物流配送建议。
