起源于普宁云落镇的传统汤粉技艺，历经三代匠人改良创新，形成独具特色的烹饪体系。手工河粉选用当季籼米经石磨研磨，搭配文火慢熬的猪筒骨高汤，造就汤清味醇、粉滑肉嫩的经典组合。
| 核心工艺 | 技术要点 |
| 汤底制作 | 猪筒骨预处理→香料配比→文武火转换→去沫提纯 |
| 手工河粉 | 米种选择→浸泡时长→磨浆技巧→蒸制火候 |
| 浇头制作 | 肉品腌制→爆炒技法→锁鲜处理→酱料调配 |
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