起源于地中海沿岸的烹饪技艺，经大航海时代传播至美洲大陆，二十世纪经日本厨师改良形成现代铁板烧体系。这种烹饪方式程度保留食材本味，通过高温铁板快速锁住营养，现已成为高端餐饮的标志性烹饪方式。
| 课程类型 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 经典日式课程 西冷牛肉处理技法 银鳕鱼火候掌控 铁板酱汁调配 | ■ 食材预处理标准流程 ■ 铁板温度梯度控制法 ■ 餐厨设备养护要点 |
| 韩式风味课程 腌肉配方解密 特制酱料制作 套餐搭配原则 | ■ 肉类排酸处理技术 ■ 复合调味料配比方案 ■ 客单价提升策略 |
刀具保养与使用规范
食材保鲜存储技巧
双铲配合操作技法
火候视觉判断训练
培训期间提供全套操作设备与食材耗材，学员可反复练习关键操作节点。结业后享受三年免费技术咨询，定期推送行业动态与配方升级方案。
课程设置包含门店运营专项模块：从动线设计到菜单优化，从成本核算到促销方案制定，全方位提升学员的餐饮经营管理能力。
