餐饮市场呈现持续增长态势，行业数据显示未来五年复合增长率预计保持在17%以上。随着消费升级趋势明显，市场对特色化、标准化餐饮服务的需求持续攀升。掌握核心烹饪技术成为从业者提升竞争力的关键要素。
| 模块名称 | 技术要点 |
|---|---|
| 基础刀工训练 | 直刀法/平刀法/斜刀法/花刀处理 |
| 火候控制技术 | 文武火转换/油温识别/爆炒时机把握 |
| 调味品应用 | 基础味型调配/复合调味技巧 |
| 品类 | 代表菜品 |
|---|---|
| 快炒类 | 宫保鸡丁/鱼香肉丝/小炒黄牛肉/蒜蓉菠菜 |
| 烧烩类 | 毛氏红烧肉/啤酒鸭/黄豆焖猪蹄/家常豆腐 |
| 干锅类 | 干锅千叶豆腐/干锅有机花菜/干锅茶树菇 |
| 主食类 | 扬州炒饭/特色炒面/干炒河粉 |
采用分段式进阶教学法，每日设置专项技术考核节点。实践操作占总课时80%以上，确保学员熟练掌握每道菜品的制作流程与工艺要点。
注：课程费用包含所有教学耗材，学习期间不产生额外支出。具体开课时间可灵活协商。
