长沙餐饮行业近年保持年均15%以上增速，新派湘菜融合创新趋势明显。本课程紧跟市场动态，设置八大实操模块，覆盖传统技法与流行菜式制作，确保学员掌握市场所需的核心竞争力。
| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 刀工与火候 | 片、切、剁等十二种刀法训练，不同食材的火候掌控 |
| 经典小炒系列 | 三十余道市场畅销菜品实操，包含农家小炒肉、擂辣椒炒荷包蛋等 |
| 蒸菜专题 | 传统浏阳蒸菜与创新蒸制技法，涵盖腊味、时蔬、海鲜等四十种菜品 |
| 铁板料理 | 十五种铁板菜式制作，重点掌握温度控制与酱料调配 |
掌握刀工规范与基本调味原理
完成八大菜系模块的标准化操作
根据学员基础灵活调整，通常20-30个训练日可掌握全部教学内容
结业学员可获赠菜品成本核算表与门店运营手册
