中式快炒技艺作为传统烹饪的重要分支，承载着不同地域的饮食文化精髓。本培训课程精选六大经典品类，系统解析各菜式的工艺要点与文化渊源。
| 菜品类别 | 技术亮点 | 地域特色 |
|---|---|---|
| 江西炒粉 | 米粉预处理、猛火爆炒、酱料调配 | 赣南传统早餐代表 |
| 广式炒面 | 伊面烩制、镬气保持、豉油皇秘方 | 粤式茶餐厅必备 |
| 扬州炒饭 | 金包银工艺、配料配比、粒粒分明 | 淮扬菜经典之作 |
| 选址评估 | 人流动线分析、竞争门店调研、租金坪效测算 |
| 产品结构 | 招牌菜品设计、季节菜单调整、套餐组合策略 |
| 运营管理 | 出餐动线优化、高峰期应对方案、外卖平台运营 |
实训期间提供全套操作设备与优质食材，学员每日可获得3-5斤新鲜食材进行实操训练。所有教学配方均现场抄录，确保技术细节完整传承。
注：课程费用包含教学耗材、教材资料、工具使用等全部支出，学习期间提供免费住宿与工作餐。结业后可申请免费复训，三年内享受技术升级服务。
