源自欧洲的焗烤工艺近年在国内餐饮市场崭露头角，其独特的烹饪方式将芝士与主食完美融合。作为西餐三大支柱之一，焗饭系列凭借丰富的口感层次和视觉呈现，逐渐成为都市餐饮的新宠。
| 核心课程体系 | ||
|---|---|---|
| 课程模块 | 教学重点 | 特色内容 |
| 海鲜焗饭系列 | 芝士融合工艺 | 西班牙焗烤海鲜饭/虾仁咖喱焗饭/奶油海鲜焗饭等12款特色教学 |
| 披萨制作 | 饼底发酵控制 | 涵盖意式素食比萨/美式夏威夷风情等8种经典配方 |
| 意面烹饪 | 酱汁调配工艺 | 红酱/青酱等5大酱系搭配32种面型制作 |
从基础芝士焗饭到创意海鲜融合菜式，系统传授食材预处理、奶酪选择、焗烤火候把控等关键技术。重点解析海鲜食材去腥工艺与奶酪拉丝效果的协同处理。
✔ 原料采购清单与供应商推荐
✔ 后厨设备选型指导方案
✔ 产品标准化成本卡模板
| 阶段 | 教学内容 | 课时分配 |
| 基础理论 | 西餐原料认知/设备操作规范 | 8课时 |
| 核心实操 | 经典菜式制作/出品标准控制 | 24课时 |
