卢光平导师国家西点烹调高级技师，曾任多家五星级酒店西餐部主管，独创"三层风味融合法"，擅长美式、意式、法式调酒技艺，培养学员获省级调酒赛事金奖12人次。 |
朱正涛导师中国烹饪，21年行业经验，研发的"分子鸡尾酒"系列获国家专利，教学特色是将传统调酒技艺与现代餐饮管理相结合。 |
曹敏建导师香港特级厨师，创立"视觉系调酒"教学体系，擅长将港式茶饮与西式调酒创新融合，学员创业成功率连续三年达78%。 |
| 模块 | 技术要点 | ||||
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| 基酒处理 | √六大基酒储存规范 √酒体醒发时间控制 √风味增强剂配比 | ||||
| 器具运用 | √波士顿摇酒壶使用秘技 √量酒器精度校准 √冰锥雕刻技法 | ||||
| 经典配方 |
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| 项目 | 传统教学 | 本课程 |
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| 配方传授 | 固定比例配方 | 动态配比系统 |
| 原料认知 | 常规基酒识别 | 全球百种酒类品鉴 |
