在餐饮行业蓬勃发展的今天，掌握地方特色美食制作技艺成为创业者的核心竞争力。本培训项目专注于湖北传统火锅制作工艺的现代转化，系统传授从食材甄选到门店运营的全流程技术。
| 技术模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 底汤工艺 | 大骨白汤/海鲜白汤/红油卤汤/香辣滋补汤四大体系 |
| 食材体系 | 传统野味组合+现代创新食材的黄金配比方案 |
| 涮烫工艺 | 不同食材的涮煮时间与火候掌控技巧 |
| 食材类型 | 代表品种 |
|---|---|
| 传统野味 | 野鸡、野兔、鹌鹑、河蟹等时令食材 |
| 创新食材 | 斑鸠、黄牛肉、长江白鲢等特色产品 |
| 辅料系统 | 手工肉糕、鱼面、白玉鱼丸等特色配菜 |
√ 全天候实操训练工位开放
√ 原料损耗由教学中心承担
√ 技术团队定期研发配方升级
√ 结业学员专属原料采购渠道
采用个性化教学模式，通常5-8天可掌握核心技术，确保每位学员达到独立操作标准。
提供三年免费技术升级、门店装修指导、供应链对接等创业支持服务。
