在餐饮业态迭代升级的当下，掌握核心烹饪技术成为立足市场的关键。本培训课程聚焦成都火锅制作精髓，通过系统化教学帮助学员掌握从底料炒制到门店运营的全套专业技能。
| 核心教学模块 | |
|---|---|
| 汤底体系 | 红油/清汤/菌菇/药膳/酸辣等12种基础汤型，3种辣度调节技术 |
| 食材处理 | 58种荤素食材预处理标准，9种刀工处理规范 |
| 味型调配 | 26种特色蘸料配方，7种复合味型调制技巧 |
| 阶段 | 教学内容 | 课时 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 原料认知/设备使用/卫生标准 | 8课时 |
| 核心实操 | 底料炒制/食材处理/味型调配 | 24课时 |
| 运营实训 | 成本核算/菜单设计/营销策略 | 12课时 |
✔ 原料采购指导：建立稳定供应链渠道
✔ 技术更新机制：季度新品免费进修
✔ 开店支持：从选址到菜单设计的全程帮扶
✔ 终身咨询：结业后专业技术答疑
课程采用分段考核制度，确保每位学员掌握：
备注：具体费用请咨询授课导师，教学期间提供全套操作设备及原料，免费获赠电子版《火锅店运营手册》及《食材供应商名录》
