源自清宫御膳的猪肚鸡火锅，历经三百年传承创新，现已成为广式养生火锅的代表作。本培训课程完整保留古法熬汤技艺，结合现代餐饮市场需求，形成系统化教学体系。
| 模块分类 | 技术要点 |
|---|---|
| 底汤熬制 | 古法药膳配方/现代改良工艺/高汤保存技术 |
| 食材处理 | 猪肚深度清洁/禽类选材标准/药材预处理 |
| 味型创新 | 传统原味/麻辣红油/海鲜增鲜/五香清汤 |
专业后厨设备实操，掌握标准化作业流程
食材采购渠道/损耗控制/库存管理技巧
季节菜单设计/外卖运营/社群营销策略
√ 终身技术咨询支持
√ 设备采购指导服务
√ 品牌视觉系统设计
√ 区域保护政策保障
| 服务类型 | 具体内容 |
|---|---|
| 创业指导 | 店面选址分析/证照办理指导/员工培训方案 |
| 产品升级 | 季度新品研发/季节限定菜单/健康饮食趋势 |
实操教学直至独立操作/配方资料完整交付/开店指导持续跟进/三年内免费技术升级
