安徽江南枫叶餐饮培训机构开设的烤面筋专项课程，采用理论实践相结合的培养模式。从原料筛选到成品包装，系统传授夜市热门小吃制作全流程。
| 教学阶段 | 重点内容 | 掌握要求 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 面筋蛋白质特性分析 | 理解材料反应原理 |
| 实操训练 | 螺旋成型手法训练 | 独立完成标准制品 |
| 配方掌握 | 秘制调味料配比 | 精确控制风味层次 |
教学过程中特别注重火候控制技巧传授，不同烤制设备（碳烤炉/电烤炉）的温度调节方案，以及应对不同客群需求的口味调整策略。
结业学员可获取标准化操作手册、物料采购渠道指引、设备选型建议及开业促销方案设计，建立从技术掌握到实际运营的完整支持链。
